小倉ヒラク「日本発酵紀行」刊行記念トークイベント

”発酵”で日本の歴史とくらしがわかる！　８か月間の現場をめぐる旅で見えたもの。

2018年夏、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんは、日本の発酵文化をリサーチする、8か月間の旅に出ました。

本書は、小倉さんが47都道府県の山・海・島・街を巡って、酒・味噌・醤油はもちろん、知られざる発酵の現場を取材した記録です。

発酵食品は、その土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。

トークでは、多種多様な日本の発酵食と、それらが生まれた背景を分かりやすく紹介するほか、小倉さんが各地の発酵の現場を巡って出会った、魅力的な作り手や、ローカリティについても、お話します。

日　時：5月23日（木）開場1830／開演1900

会　場：Readin’Writin’　BOOKSTORE（東京メトロ銀座線田原町駅近く）

参加費：1500円

ご参加をご希望の方は、お名前、人数、連絡先を明記のうえ、readinwritin@gmail.comまでお願いします。

小倉ヒラク　1983年生まれ。「見えない菌の働きを、デザインを通してみえるようにする」ことを目指し、東京農業大学醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。アニメ「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014授賞。著書に『発酵文化人類学』（木楽舎刊 2017年）